北京餐饮最新规定_北京餐饮防疫措施

北京市小规模食品生产经营管理规定

〖壹〗 、为了确保食品安全，维护公众健康 ，北京市制定了《小规模食品生产经营管理规定》 。该规定于2018年12月27日由北京市第十五届人民代表大会常务委员会第十次会议通过，包含三十一条内容
，并于2019年7月1日起施行。该规定适用于各类小规模食品生产经营者，包括小餐饮店、小食杂店和食品摊贩等
。

〖贰〗
、之一条　为了加强小规模食品生产经营管理 ，保证食品安全
，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》 ，结合本市实际情况
，制定本规定。第二条　本市行政区域内小规模食品生产经营活动及其管理，适用本规定 。食品的 *** 经营管理 ，依照国家有关规定执行
。

〖叁〗、法律依据：《北京市小规模食品生产经营管理规定》 之一条 为了加强小规模食品生产经营管理
，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全 ，根据《中华人民共和国食品安全法》
，结合本市实际情况，制定本规定。

〖肆〗 、违规行为：该公司在生产经营过程中 ，将消毒池和清洗池用于清洗餐具 。而《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十三条第（十五）项明确指出，任何单位和个人不得将消毒池
、清洗池用于清洗餐具
。

北京曝光4起餐饮浪费违法行为典型案例,涉误导消费者超量点餐等知

〖壹〗、推行科学点餐模式推行N - 1点餐模式
，即根据用餐人数，按照每人减一的份数进行点餐。比如 ，5个人用餐
，就点4个人的菜品份量，这样可以有效避免食物浪费 ，同时也能保证消费者吃饱吃好 。主动提示消费者合理点餐
，在消费者点餐过程中，服务员会根据菜品份量和用餐人数 ，给予合理的建议
，提醒消费者不要超量点餐，推动适度科学消费
。

〖贰〗 、例如 ，对差评消费者私信沟通
，了解具体问题并补偿（如赠送菜品
、折扣券）。开展满意度调查：定期通过问卷或 *** 回访收集消费者意见，针对性改进服务或菜品 。

〖叁〗、0后和90后对餐饮商家扫码点餐加微信的行为普遍存在反感情绪
。这一结论可从以下角度分析： 消费者对“强制关注 ”的抵触具有普遍性根据江苏省消保委的调查 ，部分商家通过扫码点餐强制要求消费者关注公众号 、添加企业微信或加入会员群，甚至以“不关注无法点餐”等方式变相强迫。

北京食品经营许可管理办法

〖壹〗
、北京食品经营许可管理办法主要包括《北京市食品经营许可审查细则》以及国家市场监督管理总局发布的《食品经营许可和备案管理办法》等相关规定 。《北京市食品经营许可审查细则》：实施时间：新修订的细则自2025年8月1日起实施。

〖贰〗、《北京市食品经营许可审查细则》自2025年8月1日起实施
，主要内容包括修订背景 、适用范围
、主体业态分类、主要修订内容及实施日期
。

〖叁〗 、之一条　为了加强小规模食品生产经营管理，保证食品安全 ，保障公众身体健康和生命安全
，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合本市实际情况 ，制定本规定。第二条　本市行政区域内小规模食品生产经营活动及其管理
，适用本规定 。食品的 *** 经营管理，依照国家有关规定执行
。

北京消防部门不限制餐饮烹饪的规定

北京消防部门不限制餐饮烹饪使用明火。北京消防部门在制定消防领域优化营商环境正面清单时 ，明确不限制餐饮烹饪及传统工艺 *** 使用燃气、果木
、炭火等明火 。这一规定旨在进一步优化营商环境
，支持老字号与特色小店保留传统烹饪方式，为行业松绑 ，同时也为市民的味蕾创造更多可能
。

北京商场确实严格限制明火使用。根据《建筑设计防火规范》和《北京市消防安全管理条例》
，绝大多数商场内禁止使用液化气、燃气等传统明火烹饪方式 。这类规定源自2020年发布的《人员密集场所消防安全管理》国家标准，2019年三里屯某商场因后厨明火引发的火灾事故 ，更是强化了管理力度
。

北京商场在消防安全规定下，通常禁止使用明火
，具体要求需结合场所性质和消防规范执行。核心禁止场景与依据 普遍禁止明火作业：根据《中华人民共和国消防法》及北京地方消防规定，商场作为人员密集场所 ，严禁擅自使用明火
，包括明火烹饪 、焊接切割等作业 。

商场餐饮是否允许明火需结合消防规范
、建筑设计及当地政策综合判断，并非绝对禁止 ，但多数情况下限制严格
。